Pas gingen we iets eten bij een restaurantje hier in de buurt. Als dessert kregen we bij ons dagmenu een ‘mousse de fromage blanc’ (een mousse van yoghurt).
Dit was zo lekker dat ik het thuis probeerde na te maken… Met groot succes!

Ingrediënten (voor 4-6 personen):

– 2 eiwitten
– 1 tl vanille suiker
– 80 gram fijne kristalsuiker
– 500 gram (Griekse) volle yoghurt
– verse aardbeitjes
– muntblaadjes

Bereiding

Klop de eiwitten stijf samen met de vanillesuiker en kristalsuiker.

Klop de yoghurt even goed luchtig en schep daarna de eiwitten hier luchtig doorheen.

Verdeel de yoghurt mousse over 4 tot 6 schaaltjes en snijd wat aardbeien in partjes.
Doe deze op de mousse samen met een muntblaadje en bon appetit!